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摘要:在家制作回锅肉,关键步骤包括选材、煮肉、切片、炒制等。注意事项包括火候控制、调料搭配、肉质选择等。制作过程需选用肥瘦相间的猪肉,先煮熟再切片,炒制时火候要适中,调料如豆瓣酱、酱油、糖等要搭配得当。注意事项强调避...